Prăjitura Parlament cu nucă este una dintre acele rețete clasice care reușește să îmbine perfect aroma bogată a nucilor cu texturi delicate și un gust inconfundabil. Este o prăjitură care a câștigat inimile multor iubitori de deserturi datorită complexității sale și a combinației de arome. În acest articol, vom explora detaliile rețetei autentice a prăjiturii Parlament cu nucă, de la ingredientele necesare până la pașii de preparare, astfel încât să te bucuri de un desert perfect realizat în propria ta bucătărie.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara prăjitura Parlament cu nucă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru blat:
- 8 ouă
- 300 g zahăr
- 250 g nuci măcinate
- 150 g făină
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare
Pentru cremă:
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 50 g făină
- 500 ml lapte
- 200 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
- 100 g nuci măcinate
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată neagră
- 100 ml frișcă lichidă
- 50 g unt
Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 100 g zahăr
- 1 linguriță esență de rom
Pentru decor:
- Nuci întregi sau mărunțite
Prepararea blatului
Separarea ouălor
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un bol separat.
Bătutul albușurilor
Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până ce albușurile devin o bezea lucioasă și fermă.
Adăugarea gălbenușurilor
Încorporează gălbenușurile în bezeaua de albușuri, amestecând ușor de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol separat, amestecă făina cu praful de copt și nucile măcinate. Adaugă acest amestec treptat în compoziția de ouă, amestecând delicat pentru a nu scoate aerul din aluat.
Coacerea blatului
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia în două foi.
Prepararea cremei
Amestecarea ouălor și a zahărului
Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până ce amestecul devine spumos. Adaugă făina și amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.
Prepararea cremei pe foc
Într-o cratiță, adu laptele la punctul de fierbere. Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând continuu. Pune apoi compoziția înapoi pe foc mic și gătește până ce crema se îngroașă, având grijă să amesteci constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
Adăugarea untului și a nucilor
După ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Adaugă untul tăiat cubulețe și zahărul vanilat, amestecând până ce untul se topește complet și crema devine netedă. La final, adaugă nucile măcinate și amestecă bine.
Prepararea glazurii
Topirea ciocolatei
Într-un bol termorezistent, topește ciocolata împreună cu frișca lichidă și untul, folosind baia de aburi. Amestecă până ce obții o glazură netedă și lucioasă.
Prepararea siropului
Amestecarea ingredientelor
Într-o crăticioară, pune apa și zahărul și adu la fierbere. Lasă să fiarbă câteva minute, apoi ia de pe foc și adaugă esența de rom. Lasă siropul să se răcească.
Asamblarea prăjiturii
Însiroparea blatului
Taie blatul răcit în două foi egale. Pune prima foaie pe un platou și însiropeaz-o bine cu jumătate din siropul preparat.
Adăugarea cremei
Întinde uniform crema de nuci peste prima foaie de blat. Așază deasupra a doua foaie de blat și însiropeaz-o cu restul de sirop.
Aplicarea glazurii
Toarnă glazura de ciocolată peste prăjitură și nivelează cu o spatulă pentru a acoperi uniform. Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a se întări glazura și a se combina aromele.
Decorarea prăjiturii
Înainte de servire, decorează prăjitura cu nuci întregi sau mărunțite, pentru un aspect festiv și apetisant.
Sfaturi și trucuri pentru o prăjitură perfectă
Alegerea nucilor
Pentru un gust autentic, folosește nuci proaspete și de calitate. Poți prăji ușor nucile înainte de a le măcina pentru a intensifica aroma.
Bătutul albușurilor
Asigură-te că bolul și telurile sunt perfect curate și fără urme de grăsime atunci când bați albușurile. Orice urmă de grăsime poate împiedica formarea unei bezele ferme.
Însiroparea corectă
Pentru a obține o prăjitură moale și suculentă, nu economisi siropul. Blatul trebuie să fie bine însiropeat, dar nu excesiv, pentru a nu deveni prea moale.
Răcirea completă a cremei
Este esențial să lași crema să se răcească complet înainte de a adăuga untul, pentru a obține o consistență netedă și fermă.
Concluzie
Prăjitura Parlament cu nucă este un desert elegant și delicios, perfect pentru orice ocazie specială. Cu un pic de răbdare și urmând pașii din această rețetă autentică, vei reuși să impresionezi familia și prietenii cu un desert rafinat. Prepararea acestei prăjituri poate părea complexă, dar rezultatul final merită tot efortul. Așadar, încearcă rețeta și bucură-te de gustul inconfundabil al prăjiturii Parlament cu nucă!
